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Maurizio Briatta

"GUTEN APPETIT"


guten appetit
*clicca per visualizzare l’anteprima del libro

Pagine: 48

Formato: 29x22 cm

Data di pubblicazione: 29-11-2012

Testi di: Allan Bay, Pierangelo Cavanna

soggettogastronomico marcello trentini & fotografie di maurizio briatta

Lingua: Italiano

Copertina: Copertina Rigida Lucida

Prezzo libro cartaceo: 40.00

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soggettogastronomico marcello trentini & fotografie di maurizio briatta

Marcello Trentini è uno chef bravo, colto, furbo, intelligente e simpatico: un mix davvero raro. In più sembra uno che si diverte moltissimo del suo lavoro, di come lavora, e di certo la passionaccia per il suo mestiere ce l’ha tutta. È cresciuto con la voglia di fare il cuoco: già all’asilo, dice, ne era convinto. Nel 2003 apre il suo locale, a Torino, lo chiama Magorabin. E decide di proporre cucina torinese contemporanea. Vuol dire che è la cucina che realmente esiste oggi a Torino, figlia delle ondate migratorie che hanno cambiato negli ultimi 100 anni la città sabauda. Quindi fusion, con i tanti contributi degli immigrati del sud Italia, ma anche degli immigrati di tutti gli altri paesi che vi si sono insediati, senza però dimenticare quelli francesi precedenti: insomma, una grande contaminazione. (Allan Bay)

Le immagini realizzate da Maurizio Briatta appaiono illeggibili in senso immediatamente referenziale: ombre, presenze furtive naturali o artificiali, ma comunque reali, fanno collassare la percezione. La fotografia che si forma, che ci viene restituita è qui soprattutto traccia del rapporto del fotografo con le cose piuttosto che delle cose stesse, indizio di un percorso percettivo e concettuale, psicologico, rappresentazione di una relazione piuttosto che di un oggetto. (Pierangelo Cavanna)

www.mauriziobriatta.it

www.magorabin.it

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